Kilka porad jak upiec dobre ciasto drożdżowe

Podaję kilka sposobów na udane ciasto drożdżowe.
Na początek, przed rozrobieniem ciasta, trzeba przesiać mąkę, żeby stała się lekka i puszysta.
Płyny (wodę, mleko etc) dodaje się do mąki, nigdy odwrotnie.
Drożdże rozpuszcza się tylko w ciepłym mleku lub ciepłej wodzie (około 35º C). Na 25 - 30 g drożdży potrzeba 1/3 szklanki płynu.
Drożdże można przechowywać w [...]

Wędzarnia domowa. Peklowanie i wędzenie szynek i kiełbas

Peklowanie szynki w zalewie
Sporządzanie zalewy.
W 1 litrze wody rozpuszcza się:
sól do peklowania - 100 g;
cukier 1 łyżeczka;
pieprz czarny - 1 łyżeczka;
ziele angielskie - 1 łyżeczka;
listek laurowy - 3 szt.;
majeranek - 3 łyżeczki; (pieprz, ziele angielskie, listek laurowy i majeranek trzeba drobno zmielić)
czosnek – 1 główka (czosnek trzeba zgnieść).
Zalewę należy zagotować, ostudzić i dopiero potem zalać [...]

Jelita na kiełbasę domową

Jelita na kiełbasę domową można kupić w sklepie mięsnym. Zazwyczaj są zasolone, dlatego trzeba je przepłukać pod bieżącą wodą.
Do wypychania kiełbas wystarczy zwykła maszynka do mięsa. Potrzebna będzie jednak specjalna końcówka - lejek.

Jelito całe nawlekamy na lejek. Na końcu zawiązujemy supełek. Przygotowany farsz przepuszczamy przez maszynkę. Trzeba uważać, żeby nie wypychać zbyt mocno jelita [...]

Kolczyki frywolitkowe - pomysł na prezent

Moja żona zabrała się za dzierganie koronek - frywolitek.
Opracowała już kilkanaście wzorów kolczyków robionych techniką frywolitkową.

Kolczyki “Volta” i wiele innych można kupić na aukcji na Allegro

Przepis na kiełbasę litewską suszoną

Kolejny przepis przed nadchodzącymi Świętami.
Kiełbasa litewska suszona
Dwa kilo niezbyt tłustej wieprzowiny i dwa kilo mięsa wołowego zemleć w maszynce do mięsa.
Dodać 400 g słoniny pokrajanej w drobną kostkę, dwie czubate łyżki soli do peklowania. Przyprawy:
ziele angielskie - ½ łyżeczki,
goździki - ½ łyżeczki,
majeranek - 2 łyżeczki,
cukier - łyżeczka.
Wszystko dokładnie wymieszać i wypełnić otrzymaną masą [...]

Peklowanie szynki wieprzowej na sucho

Choć dopiero połowa listopada, warto zacząć myśleć o szynce na Święta. Piszę o tym już teraz, ponieważ peklowanie szynki powinno trwać co najmniej trzy tygodnie, większe sztuki pekluje się - miesiąc, a nawet dłużej.
A zatem, na 6 kg mięsa wieprzowego trzeba przygotować przyprawy:

Żółta karteczka, czyli jak przyciągnąć uwagę internauty?

Żółta karteczka zwraca na siebie uwagę, prawda?
Możesz to wykorzystać, gdy chcesz wyeksponować jakąś część strony internetowej.
Natknąłem się w internecie na generator popupów - takich właśnie “karteczek” . Pozwala on na utworzenie własnej “karteczki” praktycznie w trzech prostych ruchach.

Podróże drugą klasą Antoniego Soduły

Dzisiejszego posta poświęcam mojemu staremu przyjacielowi Antoniemu Sodule.
Antoni już drugi rok, a właściwie, drugą zimę w Kazachstanie naucza polskiego polskie dzieci - potomków Polaków, wysiedlonych w latach trzydziestych XX wieku.
Często myślę o nim, jak sobie radzi tysiące kilometrów od domu, na obcej ziemi?
Korzystając z okazji, publikuję artykuł autorstwa Antoniego Soduły
Podróże drugą klasą

koronki na długie jesienne wieczory

Za oknem plucha, szaro i zimno.
W ogródku nie za bardzo da się pracować. Nie pozostaje nic innego, jak siedzenie w domu przy kominku.
Idealna pora, by się zająć czynnościami, na które latem nie ma czasu.
Moja żona zabrała się za dzierganie koronek. Siedzi z szydełkiem i czółenkami prawie całe dnie i wymyśla coraz to nowe wzory.
To aniołek.

Są [...]