Przepis na sztolen (stollen) - niemieckie ciasto świąteczne

Podaję przepis na zagraniczne ( jeszcze przez trzy dni ) ciasto świąteczne - niemiecki sztolen (stollen).

Piecze się go w Adwencie i podobno może ono leżeć aż do Wielkanocy. Piszę “podobno”, ponieważ nigdy nie miałem okazji to sprawdzić - jest tak pyszne, że w mojej rodzinie znika prawie natychmiast.

Składniki:

mąka 3 kg,

masło 1 kg

drożdże 200 g

migdały 400 g

mleko 0,75 l (lub trochę więcej)

rodzynki 1-1,5 kg

skórka pomarańczowa

gałka muszkatołowa

sól

kardamon

olejek rumowy

cukier 200 g

Z 1 kg mąki, drożdży i szklanki mleka zrób zaczyn. Odstaw w ciepłe miejsce.

Po godzinie dodaj resztę - mąkę, masło stopione i wymieszane z resztą mleka, bakalie.

Wyrób ciasto, uformuj duży bochen. Piecz jak ciasto drożdżowe - przez 40 min w piekarniku, rozgrzanym do 190º C.

Jak gotować tanio i smacznie?