Regularne picie wina obniża ryzyko zachorowania na zawał serca

Światowa Organizacja Zdrowia jeszcze w 1991 roku opublikowała rezultaty badań, które dobitnie dowodzą, że regularne picie wina obniża ryzyko zawału serca i innych zachorowań układu sercowo - naczyniowego.
Ujawniony został “paradoks francuski”, polegający na tym, że Francuzi chorują na zawał serca trzy razy rzadziej od mieszkańców Stanów Zjednoczonych mimo, że pod względem spożywania tłuszczów [...]

Wino z rodzynków

W piątek miałem pracowity dzień - nastawiłem wino z rodzynków.
Wybrałem bogatszą wersje - 2,5 kg rodzynków na na 10 l wody. Ma z tego wyjść dobre mocne stołowe wino.
Możliwe są też wersje uboższe, wino wychodzi nieco gorsze - 1,5 kg rodzynków na 10 l wody lub 1,0 kg rodzynków na 10 l [...]

Fermentacja (burzliwa i spokojna) wina owocowego

Burzliwa fermentacja wina owocowego

Czystą butlę napełnij w 2/3 objętości moszczem owocowym, wodą i syropem cukrowym w odpowiedniej proporcji (patrz tabelkę). Syrop cukrowy do win wytrawnych daje się w jednej racie, do win deserowych - w kilku. Dodaj matkę drożdżową i pożywkę.
Zamknij korkiem z rurką fermentacyjną (nie zapomnij wlać do niej wody). Chodzi o to, [...]

Od czego zacząć wyrób wina domowego z owoców?

Ktoś kiedyś powiedział, że wino można zrobić ze wszystkiego, w ostateczności nawet z winogron.
Zatem do wyrobu wina domowym sposobem może być użyty praktycznie każdy owoc, który wyhodowałeś na działce, zebrałeś w lesie lub dostałeś na targu!
Co będzie potrzebne?
Składniki:
Owoce, cukier, drożdże winne, pożywka do drożdży, woda.
Sprzęt:
Sokowirówka do uzyskania moszczu (soku) z owoców, butla (balon) do wina [...]

Przygotowanie matki drożdżowej do wyrobu wina domowym sposobem.

Jakiś czas temu podałem przepis na wino z żyta.
Nie wyjaśniłem, jak się przygotowuje matkę drożdżową.
Potrzebne będą drożdże winne, pożywka do drożdży (dostępne w handlu), sok z owoców, cukier.
Matkę drożdżową zacznij przygotowywać 4 – 5 dni przed nastawianiem wina.
Z owoców, nap. z jabłek wyciśnij 0,2 l (szklankę) soku. Dodaj 15 g (łyżkę) cukru, 0,1 [...]

Wino z żyta

Dwa litry żyta oczyść mechanicznie, wymyj wodą poprzednio przegotowaną i ostudzoną. Wymywać żyto należy szybko, około 6 minut, aby uniknąć wymycia ze skórki żyta cennych dla wina składników.
Tak przygotowane żyto wsyp do gąsiora na 10 litrów, zalej 1 litrem roztworu kwasu cytrynowego (1 litr wody, 40 gr. kwasu) w przegotowanej i ostudzonej wodzie na [...]